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HACCP講習会

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平成31年3月19日(火)、青果部食品品質管理委員会主催「HACCP制度化で卸売市場に求められる対策」と題して、エコア株式会社代表の宮澤公栄氏による講習会を実施しました。
昨年6月に食品衛生法が改正され、全ての食品等事業者にHACCPに沿った衛生管理が求められており、卸売市場においても品質管理や衛生管理の一層の高度化が必要となっています。
講習では、東京都の豊洲市場の事例を含め、現在施設整備を進めている京都市場に於いても今後の参考となる有意義な講習会でありました。

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