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季節の野菜

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松茸

 東北地方の松茸について、昨年は8,9,10月の入荷は多かったのですが、今年は大幅に減少しています。長野県産も昨年は多かったのですが、今年は9月末でピークを過ぎていると思われ、今後入荷の増量はないとみられています。10月 …続きを読む

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 早い時期に出る栗を早生(ワセ)と言います。昨年はこの早生の入荷量が少なかったのですが、今年は順調であったために、その後に出てくる中生(ナカテ)も順調な出荷があると思われていました。しかし、台風の影響やその後の気温低下の …続きを読む

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筍(タケノコ)

 春の香り、タケノコで春の訪れを味わってみませんか。  天然タケノコは自然が生んだ健康食品です。鮮度が大切で掘りたての物は生でも食べられますが、一般に販売されているものは、茹でてアク抜きをしてから調理する必要があります。 …続きを読む

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白菜

 白菜は日本人の食生活において、鍋物、漬け物などで欠かせない野菜です。最近では家庭で漬け物を作る人が少なくなり、一般家庭での消費は減少しています。  生産量の約57パーセントが加工業務用として消費されており、最近は黄芯タ …続きを読む

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白ねぎ

 白ねぎは本来は冬が旬で、10月から翌3月の出回りが多くなります。鍋物には欠かせない野菜で、秋冬に需要が多くなります。また、薬味としても重要な野菜です。  主な産地には、千葉、埼玉、茨城、北海道、鳥取、大分などがあげられ …続きを読む

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